デリ肉 (Deli Meat) は,冷たい切片や加工肉としても知られており,通常サンドイッチ,サラダ,またはチャークテリーボードのために薄切りにする様々な調理された,固めた,喫煙された,または乾燥した肉製品を含む.人気 の 品種 に は,ハンク が あり ますターキー・ブース ローストビーフ サラミ ボローニャ プッシュウット

速食に便利な肉ですが 冷蔵庫の保存期間は比較的短くなります適正 な 冷凍 方法 は,食品 の 安全 と 品質 を 維持 し て いる とき に 食品 の 使用 性が 向上 する.

-18°C (0°F) 以下の冷却は 食品の腐食の主な原因である微生物の成長を効果的に停止します分解を著しく遅らせる.

凍結 は 安全 を 保証 し て い ます が,質感 や 味 に 影響 する こと が あり ます.氷 の 結晶 形成 は 細胞 構造 を 損傷 し て 次 の よう な 原因 を 引き起こす こと が あり ます.

• 質感の変化 (硬くなったり乾いたりした肉)
• 味の変化 (酸化脂肪が腐りやすい)
• 色差 (茶色または灰色)
• 冷蔵庫に火がついた場合

• タイミング:購入後すぐに冷凍する
• 配分:食事サイズに分ける
• パッケージ:空気 密閉 の 容器 や 重量 の 冷凍 袋 を 用い て,余分 の 空気 を 取り除き て ください
• 標識:内容と凍結日 を 明確に 記し て ください

最良 の 品質 を 確保 する ため に,冷凍 さ れ た デリ 肉 を 1~2 か月 間 に 消費 する.適正 の 温度 で 永久 に 安全 で ある と し て も,質 は 徐々に 低下 し ます.

凍結 する 前 に 乾く ように 切る.より 大きい 種類 を 切っ て 羊皮紙 で 層 を 切り離す.

質感変化に 弱い 凍結したり 切断したりできる

凍結 する 前 に 切る こと が 簡単 です.冷凍 する 前 に 切る こと が でき ます.

酸化 を 防止 する ため,しっかり 包む.塩分 が 含ま れ て いる の は,質 を 維持 する こと に 役立ち ます.

特に乾燥しやすい.最高の質感のために1ヶ月以内に使用してください.

凍結する前に缶から取り出し,分けてしっかりと包む.

• 冷蔵庫の解凍:最も安全な方法 (24~48時間)
• 冷たい水で解凍する密封されたパッケージを浸し,30分ごとに水を交換
• マイクロ波解凍:解凍設定を使用する,しかし部分的にエッジを調理することができます

避けてください室温で解凍すると 細菌が増殖する危険性があります

• 3~5日以内に摂取
• 解凍されたデリー肉を再び冷凍してはならない
• 臭い,色,質感 が 異常 な の で ある と 思われる 場合,捨て て ください

冷凍デリーメースは:

• オムレットとフリタ
• パスタ料理
• カセロール
• ピザのトッピング
• スープやストーウの添加物

• 凍結 は 安全 を 保ちながら 使いやすさ を 拡大 する
• 適切な包装 は 質 の 劣化 を 防ぐ
• 1-2ヶ月は,最適な冷凍品質を提供します
• 冷蔵庫 の 解凍 は 食品 の 安全 を 確保 する
• 解凍された製品 は すぐ に 消費 する 必要 が あり ます