เนื้อสำเร็จรูปหรือที่รู้จักกันในชื่อเนื้อเย็นหรือเนื้อแปรรูป ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ปรุงสุก หมัก รมควัน หรือแห้งหลากหลายชนิด ซึ่งโดยทั่วไปแล้วหั่นเป็นแผ่นบางสำหรับทำแซนวิช สลัด หรือกระดานชาร์คูเตอรี พันธุ์ยอดนิยม ได้แก่ แฮม อกไก่งวง เนื้อย่าง ซาลามิ โบโลญญา และไส้กรอก
แม้ว่าเนื้อสัตว์พร้อมรับประทานเหล่านี้จะอำนวยความสะดวกให้กับมื้ออาหารมื้อด่วน แต่อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นยังค่อนข้างสั้น เทคนิคการแช่แข็งที่เหมาะสมสามารถยืดอายุการใช้งานในขณะที่ยังคงรักษาความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร
การแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18°C (0°F) หรือต่ำกว่าจะหยุดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการเน่าเสียของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ อุณหภูมินี้ทำให้แบคทีเรีย เชื้อรา และยีสต์อยู่เฉยๆ ซึ่งทำให้การสลายตัวช้าลงอย่างมาก
แม้ว่าการแช่แข็งจะทำให้มั่นใจในความปลอดภัย แต่ก็อาจส่งผลต่อเนื้อสัมผัสและรสชาติได้ การก่อตัวของผลึกน้ำแข็งอาจทำลายโครงสร้างเซลล์ ซึ่งอาจก่อให้เกิด:
เพื่อคุณภาพที่ดีที่สุด ควรบริโภคเนื้อสำเร็จรูปแช่แข็งภายใน 1-2 เดือน แม้ว่าจะปลอดภัยอย่างไม่มีกำหนดที่อุณหภูมิที่เหมาะสม แต่คุณภาพจะค่อยๆ ลดลง
ซับให้แห้งก่อนแช่แข็ง หั่นพันธุ์ที่ใหญ่กว่าและแยกชั้นด้วยกระดาษ parchment
มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนแปลงพื้นผิวน้อยลง สามารถแช่แข็งทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศได้
ลองแช่แข็งด้วยน้ำเกรวี่หรือน้ำซุปเพื่อรักษาความชื้น หั่นก่อนแช่แข็งเพื่อให้ใช้งานได้ง่ายขึ้น
ห่อให้แน่นเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน ปริมาณเกลือช่วยรักษาคุณภาพ
มีแนวโน้มที่จะทำให้แห้งโดยเฉพาะ ใช้ภายใน 1 เดือนเพื่อเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด
นำออกจากกระป๋องก่อนแช่แข็ง ส่วนและห่ออย่างปลอดภัย
หลีกเลี่ยง:การละลายที่อุณหภูมิห้องทำให้เกิดความเสี่ยงต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
เนื้อสำเร็จรูปแช่แข็งทำงานได้ดีใน:
ผู้ติดต่อ: Mr. Yellow
โทร: +86 15826062215
